转自：中国商报
9月27日，诞生于武汉的新中式茶饮品牌“爷爷不泡茶”在北京多个商圈立起了“即将营业”“你好，北京”字样的装修围栏。据大众点评消息，“爷爷不泡茶”在北京有10家门店即将开业，分别位于朝阳区、东城区等核心区域商圈。
今年3月，在品牌升级发布会上，“爷爷不泡茶”称将门店数目标定在2000家，对于北京市场未来的开店计划及产品结构，中国商报记者联系“爷爷不泡茶”相关负责人进行采访，对方称：“目前不太想宣传这块内容，暂且缓缓。”
“爷爷不泡茶”朝阳大悦城门店外立面。
低调进京
此次低调进入北京市场，“爷爷不泡茶”的首批店铺位置大多位于核心商圈的热门购物中心。
大众点评显示，“爷爷不泡茶”共计有10家门店待开业，包括朝阳大悦城店、崇文门店、大兴龙湖天街店等。其中，三里屯SOHO店、朝阳大悦城店、五道口店均显示将于下周二（10月1日）正式开业。9月27日，记者实地走访朝阳大悦城6层看到，“爷爷不泡茶”的店铺档口正在进行搭建工作，工作人员正往里搬运各种机器设备以及建材物料。
“朝阳大悦城这家店是北京地区的首家门店，预计快的话，这两天就会试营业，该入场的材料已经准备得八九不离十了，赶着节前肯定能完成。”现场工作人员告诉记者。
从点单区来看，“爷爷不泡茶”新店销售的饮品种类并不多，首批仅有10款饮品，分为东方香茶、孝感米酿、花香果奶、花香果茶四大类。其中主推单品有咸宁桂花、空山栀子、武汉茉莉等奶茶，单价在15—18元区间。
记者注意到，在朝阳大悦城商场内，“爷爷不泡茶”的店铺位置位于六层中庭，面积并不大，仅为档口店。商场同时还入驻了喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等10余家新茶饮品牌。相比之下，“爷爷不泡茶”的店铺位置优势并不明显。在产品结构方面，除了武汉本土的酒酿奶茶外，其他销售的奶茶、果茶等单品与其他品牌差异化程度不高，同质化现象明显。
北京营运中心落地
为了在北京区域拓展开店，“爷爷不泡茶”早早便开始招兵买马。“爷爷不泡茶”小红书官方账号笔记显示，公司北京营运中心已落地三里屯SOHO，已经招聘了运营支持、训练专员及主管、平台运营、财务等多个岗位。
搭建本土团队、成立区域办公室，“爷爷不泡茶”对于北京市场的“野心”或不仅仅是10家门店这么简单。
据透露，“爷爷不泡茶”的北京团队首期已搭建完成，一位接近公司内部的工作人员告诉中国商报记者：“品牌是想趁着十一消费旺季，在北京开一波店试试水，后续得看经营情况再决定未来发展规划。现在好的商场旺铺位置不多，都得排队等。”
在营销推广方面，北京首批“爷爷不泡茶”门店试营业期间，将推出非遗漆扇DIY、抽盲盒送口红、徽章、500张免单券等优惠活动。
“为了金桂徽章，高低得冲一波值”“不想喝奶茶，但是想要限量版周边，抽中的朋友可私信，愿意付费收”……在小红书等社交平台，不少消费者对此类营销活动展现出了极大兴趣。
这种依靠营销活动、周边产品带来的销售，能否为“爷爷不泡茶”北京市场带来长期增长？在业内看来，目前一线城市的新茶饮竞争极为激烈，多数品牌认为去二三线城市，甚至更下沉的城市拓展市场更保险。从武汉发家的“爷爷不泡茶”，虽然在本土积累了一定人气，但相对于喜茶、霸王茶姬、奈雪的茶等品牌而言，其知名度在全国范围内相对较低。在北京市场，消费者对于品牌的认知度和信任度需要时间来建立，要求也更高，“爷爷不泡茶”如果在产品、营销、价格方面没有突出优势，或很难“杀出一条血路”。
2000家门店目标
进入北京市场，或只是“爷爷不泡茶”加速全国门店布局的一步棋。
官网显示，“爷爷不泡茶”是来自武汉的新中式香片茶饮品牌，将中国茶文化与创新工艺相融合，打造新中式“东方香茶”。2018年，“爷爷不泡茶”的第一家门店在湖北武汉南湖佰港城正式开业；2022年，“爷爷不泡茶”迎来品牌的全面升级，从周边城市辐射全国，陆续入驻江苏、浙江、安徽、广东等省份城市。
资料显示，截至今年7月底，“爷爷不泡茶”预计全国已开业和待开业门店将达近800家。在其今年3月召开的品牌战略发布会上，“爷爷不泡茶”多位管理层表示，要向着全国2000家门店的目标继续迈进。
“爷爷不泡茶”进军一线城市最大的问题在于优质点位竞争困难。
分析人士认为，不仅是北京，“爷爷不泡茶”后期进军一线城市，最大的问题在于优质点位竞争困难。一线或新一线城市的优质商铺早已被各大品牌“横扫”，“爷爷不泡茶”在选择门店位置时可能会面临退而求其次的窘境。而好的点位意味着更大的客流量、曝光度，这对于“爷爷不泡茶”的运营团队是很大的挑战。
此外，“爷爷不泡茶”的产品主要集中在轻乳茶。该赛道上的霸王茶姬、茶颜悦色早已深耕多年，“爷爷不泡茶”需要与上述两位劲敌正面硬刚，抢占目标客群。开启全国化布局，随着门店数量的增加，对于原材料的需求也会陡增，如何建立稳定、有效的供应链体系，特别是对于一些特色原材料，例如老武汉香片茶，也是“爷爷不泡茶”需要面对的问题。
（记者 贺阳 文/图）
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