9月12日-16日，2024年中国国际服务贸易交易会（下称“服贸会”）在北京国家会议中心和首钢园区举办。继去年首次牵手服贸会后，今年五粮液再度以“全球合作伙伴”“指定用酒”的身份深度融入这一重要活动，持续向世界展现中国白酒的风采与魅力。
此次参展服贸会，五粮液向“新”求“质”，用新理念、新方式更深入细致展示绿色酿造、科研创新成就，传递“和美”文化。同时，以酒为媒，助力中国白酒加速国际化，为世界经贸往来与人文交流贡献“和美”力量。
▲本届服贸会上，五粮液国家会议中心展厅。秦胜南 摄
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以绿色发展彰显“大国浓香”担当
服贸会期间，五粮液在国家会议中心、首钢园区两大场地分别设展，展示其“和美”文化理念、发展愿景、战略路径，以及文化传承、技艺优势和产品体系等高质量发展成果。
在国家会议中心五粮液展厅，经典五粮液系列产品、第一代至第八代五粮液产品，五粮液·月满人圆、五粮液·万寿无疆、五粮液·金熊猫奖纪念酒、五粮液·甲辰龙年生肖酒、九龙坛等文创系列，以及和美中国系列酒等多款代表产品精彩亮相，以中华白酒文化为纽带，与世界“共融共鸣”。
▲五粮液携多款代表产品亮相服贸会。秦胜南 摄
互动体验成为五粮液展陈一大亮点。其中，展厅内设置互动触摸屏，观众可以更直观了解五粮液绿色低碳方面的举措和成效，感受五粮液如何“想方设法保护好长江上游水质”。
会期，《五粮液生物质能利用协同减污降碳》入选2024年服贸会“绿色发展服务示范案例”。这是其继去年以《五粮液废水沼气发电减污降碳案例》入选2023年服贸会“绿色发展服务示范案例”后，本年度再次入选，彰显五粮液结合酿酒生产实际，积极创新，优化用能结构，大力发展生物质能技术的成果。
据了解，五粮液在白酒行业内率先提出创建“零碳酒企”，联合产业链上下游企业，将绿色理念贯穿产品全周期，实现酒类制造技术绿色化率提高33.26%，制造过程绿色化率提高24.92%，绿色制造资源环境影响度下降20.33%。
包装是最直观的体现，无论是五粮液产品的瓶身还是瓶标、瓶盖，都蕴含着绿色理念。如瓶标使用环保型油墨进行平版印刷，瓶盖则利用公司酿酒副产物酒糟，处理后生成全降解复合材料，实现绿色制造产业化、环保化。
五粮液还结合酿酒生产特点，不断优化用能结构，积极发展生物质能。待项目全部完成后，可再生能源消费比例可提升至50%以上，且均为自主供能，体现“大国浓香”的责任与担当。并通过服贸会这一面向世界的窗口，为行业提供有效借鉴。
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以科研创新发展传统酿造技艺
服贸会正在成为打造扩大开放、深化合作、引领创新的重要平台。作为传统酿造行业，白酒也需要发展新质生产力，以科研创新推动白酒行业高质量发展，推动产品向更高品质迈进。
▲本届服贸会上，五粮液首钢园展区。企业供图
白酒行业的核心科技之一就包括酒中的“微生物”。这是构成白酒典型性和风格的关键，也是酒企科研攻关的重点。
微量成分离不开窖泥的贡献，古窖池中的窖泥更是被誉为“软黄金”。五粮液拥有国宝级活文物——持续发酵700多年的元明古窖池群，窖池里的窖泥经过长期酿酒发酵，形成特有微生态环境。为更科学认识窖泥中微生物群在酿造中的作用，近年来，五粮液科研团队从古窖泥中陆续分离出JNU-WLY1368菌（解乳酸己小杆菌）、JNU-WLY501菌（丙酸嗜蛋白菌）、WLY-L-M-1菌（空气丛梗孢酵母）、WLY-B-L2菌（产香梭状芽孢杆菌）等菌种，对解析浓香型白酒核心微生物，稳定老窖泥微生物生态功能，提升五粮液品质具有重要意义。
同时，五粮液科研团队运用老窖泥的复刻技术，将功能菌种应用于高质量倍增功能的窖泥制作与生产，促使新窖泥向老窖泥快速转化，更利于生产高品质原酒。
风味研究方面，五粮液风味研究团队从第八代五粮液中检测到超过3000种化合物，已分析发现700种风味成分对五粮液馥郁香气具有贡献作用，进一步完备了五粮液特征风味成分数据库。2024年5月，五粮液风味研究团队联合中国科学院院士江雷研究团队在材料学顶级期刊《Matter》上发表论文，对于构建科学的感官评价方法体系具有重要指导意义。
发展新质生产力绝不是摒弃传统酿造技艺，五粮液拥有国家级非物质文化遗产五粮液酒传统酿造技艺，在坚持传统酿造技艺的基础上，用科技赋能现代白酒产业，以实现白酒高质量发展更大增量。
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以“和美”文化推动文明交融互鉴
白酒蕴含着中国几千年的酿酒历史和文化底蕴。作为最先走出国门的民族品牌之一，五粮液持续以“大国浓香”打开世界味蕾，架起文明互鉴、民心相通的桥梁。
除了牵手服贸会外，近年来，五粮液还深度参与世博会、APEC工商领导人峰会、博鳌亚洲论坛、国际金融论坛（IFF）、进博会、链博会等大型国际性经贸交流活动，全力讲好五粮液品牌故事和中国白酒故事。
▲五粮液深度参与博鳌亚洲论坛。企业供图
同时，五粮液持续探索中国白酒国际化新路径、新模式。继2023年于法国巴黎启动“和美全球行”首站后，今年4月，2024年五粮液“和美全球行”开启，跨越三洲五城，先后走进新西兰、智利、中国香港、巴西等地；升级日本东京、中国香港等地“五粮液大酒家”，演绎中国饮食文化的白酒价值表达；与全球知名烈酒企业金巴厘集团共创“五谷罗尼”鸡尾酒，创新白酒饮用方式；在韩国发布五粮液全新气泡酒Wuliang Highball，顺应当前年轻化、个性化消费趋势；深入参与“川酒全球行”活动，推动川酒川菜国际化进程……五粮液不断丰富对外交流内容、形式和体验感、参与感，促进海外民众对中国白酒、中国品牌的情感认知和文化认同。
作为中国名酒典范，未来，五粮液将继续推进国际化战略，展示中国品牌的匠心精神，传递中华文化“和合共生，美美与共”的独特魅力，助力中国与世界文化交流、经贸往来深度交融，和美共进。
文/秦胜南 编辑 李严 校对 穆祥桐
值班编辑 古丽
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