新京报讯（记者秦胜南）9月5日，中国酒业协会联合多家单位举办首届中国国际威士忌发展大会，中国酒业协会秘书长何勇表示，中国酒业进入调整转型期，给威士忌等品类带来机遇。随着国内威士忌工厂建厂速度和水平的提升，产能得到更多释放，市场竞争将从产品竞争走向品牌竞争。
本次大会由中国酒业协会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、国际洋酒生产商协会主办。何勇表示，从20世纪初我国陆续建成一些威士忌酒厂，到如今已经构建成从上游到下游相对完整的链条。谈及威士忌发展机遇，他表示，2023年以来，中国酒业进入调整转型期，这主要是消费升级带来的消费诉求改变，中国酒业是充分市场化的产业，市场化机制下也会带来产业变革和分化，这是威士忌等品类在我国消费市场兴起的机遇。
数据显示，2023年度中国威士忌产业迎来了前所未有的飞跃，全年总产能突破5万千升大关，同比增长率高达127%，首次超越了同年度的威士忌进口总量3.26万千升。同时，消费者对威士忌的需求日益增长，国产威士忌也继续保持高增长态势，正逐渐成为酒类消费新增量。这一背景下，吸引国内外威士忌酒厂在本土酒厂布局。
中国酒业协会发布的《2023中国威士忌行业发展调研报告》显示，目前，中国境内(含中国台湾地区2家)从事威士忌生产经营活动的具有法人资格的单位，共有42家。从市场消费看，2023年我国威士忌酒的市场规模约55亿元，较上年增长10%。
何勇表示，我国威士忌发展还处于起步阶段，随着更多进口品牌进入国内市场，叠加国内威士忌工厂建厂速度和水平的提升，产能得到更多释放，市场竞争阶段也会更激烈，将从产品竞争走向品牌竞争。
在产业提升方面，何勇认为，酒的酿造离不开优质水源，我国拥有独特的自然禀赋和资源优势，这是威士忌酿造的优势基础，接下来还需要技术创新和产业升级，推动威士忌产业向高端化和品牌化发展，打造符合地域特色的威士忌精品。
产区已经成为酒类最为关键的品质表达方式。目前我国酒类产业发展主要是品牌产区化阶段，品牌为产区赋能，未来将向2.0时代迈进，形成产区的集聚效应，形成产区固有品牌，让品牌以产区为荣，打造酒经济链与城市经济链融合共建的新型经济模式。
何勇认为，未来中国威士忌产业的发展，需要借鉴先进经验，立足本土文化，根植于本土审美方式和生活方式，才能形成本土的消费文化，逐步建立中国威士忌的产区认证、产品标准、品饮方式、赛事评价、人才体系等。
编辑 唐峥
校对 穆祥桐
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