滨州日报/滨州网讯 30年前的年夜饭，浓浓的肉香和酒香，是过去一年红火、丰饶的承载。挟一块细品，纹理细致、脂白如玉，满口都是留香和满足。
很多人说：“现在的肉不如以前香了。”生活节奏的加快，养殖方式的转变，饲料成分的变化，肉猪品种的改良，诸多原因让猪肉失去了昔日的“肉味”。然而，在首都北京的50多个部委餐厅，在济南、滨州的200多家机关食堂，在全国各地的30多万家大中小型超市，只要是尝过“裕滨”猪肉和火腿等肉制品的人，都对口感和味道赞不绝口。很多人不约而同地说：“吃出了30年前家养猪肉的肉香。”
而这家养猪“颇有一套”的企业，却并非老牌养殖场，而是“跨界出圈”的小麦加工企业——滨州中裕食品有限公司。他们围绕小麦加工，不断上溯下延，形成了包含“高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、深加工、食品加工、废弃物综合利用、生态养殖、蔬菜种植、餐饮商超服务”十大板块的产业链。其中生态养殖板块向上承接初深加工，向下衔接废弃物综合利用及餐饮商贸，是中裕产业链条中的关键一环。
目前，中裕拥有18个养殖基地，年出栏生猪150万头，养殖规模和效益均稳居山东省本土养殖企业首位。更为可贵的是，中裕在全国首创了液态纯粮蛋白饲料和综合福利养猪法，养出了“天下最幸福的猪”。
生猪每天喝“热酸奶”——中裕全国首创液态纯粮蛋白饲料，富含益生菌
在中裕的生态园南场养殖基地，液态饲料沿着猪舍外的管道缓缓流进饲喂食槽，酱黄色的饲料与别处养猪场完全不同——它们不是给猪“吃”的，而是“喝”的。“我们这种液态纯粮蛋白饲料，在全国属于首创，依托的是小麦全产业链，是典型的变废为宝。”中裕养殖事业部总监张洪凯看出记者的惊讶，向记者介绍说。
中裕每年加工小麦120万吨，深加工环节生产特级食用酒精和电子级无水酒精后，年产液态酒糟50万吨。这些酒糟，通常是作为废弃物处理，但处理成本较高。但一位专家指出，这些酒糟蛋白含量非常高，可以试验做成饲料。
为此，中裕的研发团队专程远赴德国、奥地利等国家考察，借鉴国外经验，创新了“玉米籽粒粉碎鲜贮”技术——将液态酒糟与鲜贮玉米、麦麸等材料进行科学配比，经过多次饲喂试验，成功研发了以液态酒糟为主要原料的纯粮液态蛋白饲料，建成了国内第一条生猪液态饲喂系统。仅利用酒糟制作饲料一项，年节约成本就达到1.15亿元，不仅彻底解决了酒糟处理难题，还增加了养殖板块这一新的利润增长点。
“液态纯粮蛋白饲料的PH值在5.3左右，富含酵母等益生菌。生猪每天喝饲料，相当于喝酸奶，能明显提高猪肉肌间脂肪含量，猪肉品质更好。”中裕养殖事业部总监助理程顺学介绍说。而这种“酸奶饲料”甚至还是“热乎”的——中裕建设了专门的地下管道输送液态饲料，到达养殖场的温度为30℃-40℃。用热饲料喂猪，生猪的生长速度比冷饲料快6-10%，饲料利用率提高10%以上，疫病发生率降低60%以上。
酒糟、麸皮、玉米籽粒配制成饲料，不仅让猪喝得好、更健康，也节约了大量粮食。“与普通养殖方式相比，每头猪每年可以节约玉米137.5公斤、豆粕58.5公斤，全国每年出栏生猪6亿多头，如果都按这种方式养殖，年可节约粮食8250万吨。”张洪凯说。
智能猪舍控温四季如春，定时“淋浴”、随时排污给生猪打造“舒适圈”
养猪场通常什么味道，相信大家心里也有数。记者在去中裕养殖场之前，也充分做好了“心理建设”。但真正走进了猪舍，却让记者大大改观——室外的32度的高温被瞬间拦截，空调房的凉风悠悠吹来。百余头育肥猪或躺或站，惬意休息。整体环境干净整洁，几乎没有异味，也看不到猪粪等污秽物。究竟如何做到快速处理猪粪、消除异味？
“我们的猪舍全部采用漏粪地板设计，猪粪随时排走，进入地下管网，输送到大型沼气热电联产工程的发酵罐。粪便经过高温发酵生产沼气，既保证了猪舍的干净卫生，又充分利用猪粪，产生了更大收益。”张洪凯解答了记者的疑问。
为保证生猪在适宜的环境下生长，中裕还配备了自动化智能温控系统，可以精确控制猪舍内的温度，猪舍的室温常年保持在18～26摄氏度。此外，猪舍内还配备有通风系统，保持空气流通、清新。每个猪栏上方配备有淋浴喷头，不仅可以给猪按时洗澡，还能在高温天气及时降温，真不愧是一辈子活在“舒适圈”。
配备全职“猪保姆”悉心照料，音乐+按摩让生猪健康生长
外面是炎炎盛夏，猪舍里响起了悠扬轻快的《菊次郎的夏天》，生猪立马来了精神，有的甚至跟着音乐律动起来。
“给猪听音乐，有什么作用呢？”面对记者的疑问，张洪凯解释说：“这是我们综合福利养猪法的重要一环。每天分时段给猪播放不同类型的音乐。悠扬舒缓的旋律，会让生猪的情绪更加稳定，食欲和消化能力会相应提高，不仅能生长得更快，免疫力也会提高。”
综合福利养猪法的另一个重要方面，是每个猪舍都配备“猪保姆”，三班轮值24小时监测生猪的生长状态，包括体重、体温、采食量等关键指标。“猪保姆”每天都会分析收集到的数据，及时发现生猪生长过程中的异常情况，如体重增长过缓、体温升高等，及时采取相应措施。
“‘猪保姆’的作用非常大，一旦生猪出现应激导致食欲不振时，他们就会通过单独调整饲喂量、抚触等多种手段，安抚生猪，保证它们健康生长。”中裕生态园养殖场保育主管张秀斌介绍说。
中裕生猪“骨头硬、肉香浓”的关键：生长一年、400斤以上才出栏
在育肥猪舍，中裕生猪的“庞大体型”可谓它们的“品控保证”——比普通养殖场的猪个头整整大了一圈，跟一头小牛犊差不多。“生猪寿命长，也是中裕生猪养殖特色之一。育肥猪必须养殖一年以上，400斤以上才会出栏屠宰，绝对不存在4个月催肥、5个月出栏的现象。”张洪凯说，这可谓中裕猪肉好吃的“关键”。
在“幸福猪”的“最后一站”，中裕建设了高标准屠宰车间，每天最多可以屠宰4000头猪，每年可屠宰生猪100万头。应用先进的运河烫屠宰设备，建有国际标准的保鲜冷藏库。屠宰后的猪肉进行专业的排酸处理，保证肉质鲜嫩。按照小包装冷却生产工艺流程，生产出粗加工产品、精细分割品、充氮保鲜盒装产品及礼盒类等数百类产品，源源不断供应市场。
长时间的纯粮喂养，让中裕生猪形成了“骨头硬、肉香浓”两大特色：因为生长周期长，骨质坚硬，骨髓充盈饱满；肉质紧实、肥肉香浓，能吃出30年前家养猪肉的味道。中裕用新鲜猪肉制作成的酱肉火腿、蒜香红肠、卢布肠等肉制品，因其“新鲜肉、无淀粉、纯肉香”的特色，广受天南海北消费者的青睐。
原标题：中裕“年猪”：天下最幸福的猪
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