5月15日,呷哺呷哺宣布降价。目前门店套餐价大部分下降到50元的价格带,新菜单套餐均价降幅超10%。
降价带来的成果非常显著,呷哺的营业额、利润、客流都同比增长了10%,江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。
6月初,呷哺集团创始人贺光启曾说:“整个餐饮市场都在降价,我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
近年来,小火锅赛道里玩家越来越多,呷哺也面临越来越贵的质疑,逐渐丢失了“性价比”的标签。
此前,呷哺经历了连续三年的亏损。财报显示,2021-2023年,呷哺累计亏损超8亿元。2023年年收入同比增长25.3%的同时,亏损总额达1.95亿元。对此,贺光启却说呷哺实际上是一家挣钱的公司,他将集团亏损的原因解释为——预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响,而不是运营上的亏损。
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